來(lái)源：大眾健康報(bào)

水果含有單糖物質(zhì)，極易被小腸吸收，但若堵在胃中，很容易形成脹氣，以致引起便秘。所以，在飽餐之后不要馬上給孩子吃水果。但也不主張?jiān)诓颓敖o孩子吃水果，因?yàn)楹⒆拥奈溉萘勘容^小，如果在餐前吃水果，會(huì)占據(jù)一定空間，由此影響正餐的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

　　孩子吃水果的最佳時(shí)間是：兩餐之間，或午睡醒來(lái)后。每次吃水果的量為50-100克�？筛鶕�(jù)孩子的年齡大小及消化能力，把水果制成果汁或果泥，如2-3個(gè)月的嬰兒，最好喝果汁，4-9個(gè)月的幼兒則可吃果泥。

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　　雞蛋的吃法多種多樣，您對(duì)雞蛋的吃法及制作方法是否存在疑問(wèn)呢？例如雞蛋怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)？雞蛋一天應(yīng)該吃幾個(gè)？就各種疑問(wèn)，營(yíng)養(yǎng)專家做出如下解答：

　　雞蛋怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)？

　　解答：就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

　　煮雞蛋要注意什么？

　　解答：雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

　　雞蛋不同的煮沸時(shí)間，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒(méi)有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

　　雞蛋一天吃多少最好？

　　解答：雞蛋是高蛋白食物，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天吃1個(gè)，青少年及成人每天吃2個(gè)比較適宜。
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　味覺(jué)與生俱來(lái)，舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。寶寶在經(jīng)過(guò)五種味覺(jué)的接觸與訓(xùn)練后，會(huì)慢慢增加接受的程度。專家指出，經(jīng)常吃口味重的食物對(duì)寶寶的健康非常不利。因?yàn)槿绻麑殞殑傞_(kāi)始接觸的就是口味偏重的食物，則日后偏好這類食物的幾率就越高，慢慢就會(huì)形成偏食、挑食的不良習(xí)慣。而且寶寶的口味習(xí)慣是影響一生的，如果長(zhǎng)期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒，甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。

　　孩子剛開(kāi)始接受輔食時(shí)，盡量提供新鮮及未調(diào)味的食物，不要讓自己的習(xí)慣影響寶寶的口味，其實(shí)，原味的食物寶寶還是會(huì)接受的。

　　避免食用加工品，大多數(shù)加工品為了延長(zhǎng)保存期限，會(huì)使用較多的鹽、糖及其他的調(diào)味料，單獨(dú)食用這些加工品時(shí)攝取量更多。

　　當(dāng)食物本身就具有較重的調(diào)味時(shí)，應(yīng)酌量減少調(diào)味料的使用。

　　使用具有特殊氣味的調(diào)味料會(huì)增加食物的適口性，許多食物具有特殊的香氣，像蔥、香菜、八角等，在烹煮食物時(shí)可適當(dāng)加入，以增加食物的香氣，改善口感。

　　選用能減少調(diào)味料使用的材料，如番茄、鳳梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具變化。

　　清淡的口味才是最健康的，從小培養(yǎng)寶寶清淡的口感，幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。    

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