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0-1歲嬰兒營養(yǎng)方案 (含嬰兒食譜)(64)

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2012年10月30日 16:00:52 

  品種 按色澤可分為紅、黃、白、紫等數(shù)種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。

  特點(diǎn) 肉質(zhì)細(xì)密,質(zhì)地脆嫩,有特殊甜味,含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。

  挑選 質(zhì)細(xì)味甜脆嫩多汁,表皮光滑形狀整齊,心柱小肉厚不糠,無裂口和病蟲傷害為佳。

  寶寶多吃胡蘿卜有什么好處

  胡蘿卜含有多種營養(yǎng)成分,其中胡蘿卜素含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi),在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能,是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚干燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易于感染,易患干眼病、夜盲、生長發(fā)育遲緩,骨髓、牙齒生長不良等癥。

  讓寶寶愛上胡蘿卜的健康食譜

 
 
 


  胡蘿卜白米香粥

 。圻m合5個月以上的寶貝]

  原料:1根,爛白米粥半小碗。

  做法: 胡蘿卜清洗干凈后,去皮煮熟,然后和白米粥一起壓成泥狀,也可采用果汁機(jī)打成泥狀,經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。

 
 
 


  胡蘿卜蛋丁

 。圻m合12個月以上的寶貝]

  原料:新鮮半根,雞蛋1個。

  做法:先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟,取出后,分別切成小丁并混合在一起,即可喂寶貝。

 
 
 


  胡蘿卜蛋粥

  [適合10個月以上的寶貝]

  原料:半根,雞蛋1個,白米50克,清水適量,鹽少許。

  做法:白米洗干凈,浸泡30分鐘入鍋文火慢煮;胡蘿卜去皮切細(xì)丁,放鍋里與白米一起煮;白米粥煮好后加蛋花拌勻。最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,放涼喂寶貝。

  吃胡蘿卜“要”與“不要”

  胡蘿卜要這樣吃

  攙 胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃,可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

  碎 細(xì)胞壁厚難消化,切絲、剁碎,可破壞細(xì)胞壁,使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來。另外,弄碎了,孩子也就沒法把它挑出來。

  油 胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A需要有脂肪作為“載體”。沒有油,同樣多的胡蘿卜素,轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會大打折扣。

  熟 胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了: 被吸收利用的少;浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠;汁太濃,攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染,父母還以為是得了肝、膽病呢。

  胡蘿卜不要這樣吃

  不要生吃 胡蘿卜所含的類胡蘿卜素為脂溶性的,如果生吃,類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收,造成浪費(fèi)。烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定,我國的炒菜方法可保存76%~94%。

  不要與蘿卜混合吃 胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  不要過量食用胡蘿卜素 寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
當(dāng)父母們決定開始給嬰兒添加輔食后,要遵循循序漸進(jìn)的原則。如何把母乳與輔食搭配得天衣無縫,寶寶又吃得健康呢?

有的母親生怕嬰兒營養(yǎng)不足影響了生長,早早開始給添加輔食,而且品種多樣,使勁喂,結(jié)果使嬰兒積食不化,連母乳都拒絕了,這樣反而會影響嬰兒的生長。

一般添加輔食最好采用以下步驟:

1、開始先給添稀釋的牛奶(鮮奶或奶粉),上午下午各添半奶瓶即可,或者只在晚上入睡前添半奶瓶牛奶,其余時間仍用母乳喂養(yǎng)。如半瓶吃不下,可適當(dāng)減少。

2、6個月后也可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的摻牛奶米粉糊,或摻半個蛋黃的米粉糊,這樣可使嬰兒一整個晚上不再饑餓醒來,尿也會適當(dāng)減少,有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊時,要注意觀察嬰兒是否有吃糊后較長時間不思母乳現(xiàn)象,如是,可適當(dāng)減少米粉糊的喂量或稠度,不要讓它影響了母乳的攝入。

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