禁忌提示
罐頭食品和密封的肉類食品加工時(shí)都要加入一定的防腐劑、色素等添加劑。由于嬰兒身體各組織對(duì)化學(xué)物質(zhì)的反映及解毒功能都低,食入了上述成分,會(huì)加重臟器的解毒排泄負(fù)擔(dān),甚至?xí)驗(yàn)槟承┗瘜W(xué)物質(zhì)的積蓄而引起慢性中毒。因此盡量不要給寶寶食用此類物質(zhì)。
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什么是食物過敏?
食物過敏是這個(gè)階段較為常見的小兒過敏性疾病的一種,表現(xiàn)為吃了易過敏的食物而發(fā)病。這種病情有兩種類型:一種是速發(fā)型過敏反映,表現(xiàn)為吃了過敏食物2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉,可能會(huì)發(fā)熱,甚至嘔血、便血、過敏性休克;另一種是緩發(fā)型過敏反映,在吃了過敏性食物后2天內(nèi)出現(xiàn)尋麻疹、血尿、哮喘發(fā)作等。常見的引起過敏的有雞蛋、牛奶、花生、大豆、小麥、魚、蝦、雞肉等含蛋白質(zhì)較豐富的食物。
第一種情況少見,可一旦發(fā)生危險(xiǎn)極大,第二種比較常見。如果懷疑寶寶有食物過敏,要及時(shí)到醫(yī)院確診,并采取相應(yīng)措施,如暫時(shí)不喂這種食物。
參考食譜
蔬菜豆腐泥
1、 將去皮胡蘿卜5克及豌豆莢半條燙熟后切成極小塊;
2、 將水半杯與胡蘿卜、豌豆莢放入小鍋,嫩豆腐1/6塊邊搗碎邊加進(jìn)去,煮到湯汁變少;
3、 最后將蛋黃打散加在鍋里煮熟即可。
冬瓜蛋花湯
1、 將冬瓜50克去皮,切成菱形小片,雞蛋半個(gè)磕入碗內(nèi),攪勻待用;
2、 將植物油放入鍋內(nèi),熱后下入冬瓜煸炒幾下,加入雞湯150克燒開,淋入雞蛋液,加入少許精鹽即可。
雞蛋蒸糕
1、 將洋蔥20克、胡蘿卜20克、菠菜20克用開水焯一下,然后切碎;
2、 將雞蛋1個(gè)打散后加等量涼開水?dāng)噭,加蔬菜上鍋蒸至軟嫩即可?
蔬菜蝦蓉飯
1、 將番茄1個(gè)放入開水中燙一下,然后去皮,再切成小塊,香菇3個(gè)洗凈,去蒂切成小碎塊,胡蘿卜1個(gè)切粒,西芹少許切成末;
2、 將蝦蒸熟后去皮,取蝦仁剁成蓉;
3、 把所有菜放入鍋內(nèi),加少量水煮熟,最后加入蝦蓉一起蒸熟,把此湯料淋在飯上拌勻即可。
第10個(gè)月嬰兒的營養(yǎng)方案
哺喂指導(dǎo)
這個(gè)階段原則上繼續(xù)沿用第9個(gè)月時(shí)的哺喂方式,但可以把哺乳次數(shù)進(jìn)一步降低為不少于2次,讓嬰兒進(jìn)食更豐富的食品,以利于各種營養(yǎng)元素的攝入?梢宰寣殞殗L試全蛋、軟飯和各種綠葉菜,既增加營養(yǎng)又鍛煉咀嚼,同時(shí)仍要注意微量元素的添加。
典型食譜
蒸嫩丸子
材料:瘦肉餡60克,青豆仁10顆,水1匙,淀粉少許。
做法:1、將精肉餡加入煮爛的青豆仁及淀粉拌勻,甩打至有彈性,并搓成小丸子;
2、把丸子用中火蒸1小時(shí)至肉軟,盛出后用水淀粉勾芡。
功能:提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、e等
白玉金銀湯
材料:清湯70毫升,香菇1/3朵,豆腐25克,小雞丁15克,花椰菜10克,蛋汁1/4個(gè)。
做法:1、清湯煮開后,倒入小雞丁、香菇絲煮熟;
2、倒入已切好的豆腐丁,加少許鹽,勾芡成稠狀;
3、花椰菜湯煮熟后,倒入做好的2中,淋上蛋汁,熄火,蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
功能:提供蛋白質(zhì)、鐵、維生素a、c、d、e等。
專家建議
給寶寶做飯時(shí)多采用蒸煮的方法,比炸、炒的方式保留更多的營養(yǎng)元素,口感也比較松軟。同時(shí),還保留了更多食物原來的色彩,能有效地激發(fā)寶寶的食欲。