芙蓉燴雞茸

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主料：雞脯肉100克，雞蛋1只，胡蘿卜10克。
輔料：精制油少許，蔥姜汁、精鹽、味精、水淀粉各少許。
制法：
1、將雞脯肉洗凈，剁碎制成茸狀，加入蔥姜汁和少許水拌和成糊狀備用；雞蛋清打入干凈盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫狀。
2、取干凈炒鍋置爐火上燒熱，用少許油滑一下鍋后倒出油，放入適量湯汁并加入精鹽，倒入雞茸，用勺子不斷攪動(dòng)使成糊狀，燒開至熟。
3、雞茸用水淀粉勾芡，加入雞蛋泡，大火燒開后撒上胡蘿卜末，淋少許熟油，即可裝盆。
特點(diǎn)：本菜潔白細(xì)膩，味道清淡，適合于斷乳不久的小幼兒食用。

煮掛面

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此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多種嬰兒發(fā)育所必需營養(yǎng)素。制作中，要將所用原料切碎，煮爛。

主料 掛面50克，肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個(gè)，菠菜10克。

輔料 雞蛋、醬油各少許。

制法 ①將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片。
②將掛面煮軟后切成短段，放入鍋內(nèi)，加入雞湯、醬油一起煮，再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內(nèi)，把雞蛋磕開調(diào)好用1/4蛋液甩入鍋內(nèi)，煮熟即成。

鴨心菠菜紅米粥

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材料：鴨心4個(gè)，菠菜100克，紅米50克(浸1小時(shí))
做法：加250毫升水入紅米內(nèi)，無私奉獻(xiàn)煮成粥。
把搗爛的鴨心和菠菜放入粥內(nèi)煮熟。
鴨心不宜煮過久，因?yàn)轼喰奶�熟�?huì)變硬

西米露

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主料：西米
輔料：鮮奶2袋、椰汁1聽
調(diào)料：白糖
做法：將西米先用冷水浸泡40分鐘，再放入沸水中煮30分鐘，加入白糖、鮮奶、椰汁待鍋開，晾涼，放入冰塊也可。
特點(diǎn)：清涼爽口
放入冰箱中涼飲味道會(huì)更濃

清蒸肝糊

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[原料]
豬肝125克，雞蛋半個(gè)，香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克。
[制法]
（1） 將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起炒熟，盛出剁成細(xì)末。
（2） 將豬肝末放入碗內(nèi)，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即成。
[特點(diǎn)] 此糊鮮香，軟嫩。
[提示] 制作時(shí)，先把豬肝炒熟后再切成細(xì)末。
[功效] 此菜含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B12和尼克酸等多種營養(yǎng)價(jià)值極高，能提供幼兒大量的維生素A、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，具有養(yǎng)肝明目、益智安神、益腑補(bǔ)臟、清熱解毒作用。如果每周給幼兒食用1~2次，對(duì)幼兒維生素A、鐵缺乏有較好的輔助治療作用。

花色飯

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材料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
制作方法：將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟，加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒，最后再倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。

豆汁牛肉餅

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用料：