5�� 適當(dāng)給孩子吃一些粗、雜糧
　　紅豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等食物，含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1能促進(jìn)食欲，并可以幫助大腦利用乳糖產(chǎn)生能量，從而使大腦更好地工作。
　　特別要提醒家長注意，千萬不可過分迷信“健腦品”，尤其不要相信其能提高智力和考試成績的虛假宣傳。因?yàn)槿说闹橇κ鼙姸嘁蛩赜绊�，營養(yǎng)只是其中之一，而各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，只要不挑食、不偏食，均衡地吃好“一日三餐”，是能夠滿足智力發(fā)育對(duì)營養(yǎng)素的需要。
　　6�� 三餐膳食安排和食譜示例
　�。�1）早餐吃好一頓好的早餐或者說營養(yǎng)早餐，所提供的能量應(yīng)占全天總能量的25％～30％。它應(yīng)包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶制品、肉類食物、新鮮蔬菜或水果�？荚�、復(fù)習(xí)期間，上午的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)很重，而血糖（就是我們平常吃進(jìn)去的食物進(jìn)入機(jī)體后，通過消化后轉(zhuǎn)化而成）是大腦能量直接利用的惟一的能量來源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三四節(jié)課時(shí)血糖水平就會(huì)降低，而產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)就變得遲鈍。
　　食譜示例
　　菜肉包子+甜牛奶（面粉100克、豬肉25克、小白菜100克、牛奶250克、白糖10克、鹽適量）。
　�。�2）午餐要吃飽飯菜要豐盛，量要足，要不斷地變換食物的品種、花樣，以增進(jìn)孩子的食欲，午餐應(yīng)占全天總能量的30％～40％。
　　食譜示例
　　胡蘿卜香干炒肉片+番茄炒雞蛋+大米飯（胡蘿卜50克、香干80克、豬肉25克、番茄150克、雞蛋50克、植物油10克、大米150克，鹽適量）。
　　（3）晚餐要吃少應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，要清淡可口。晚餐應(yīng)占全天總能量的25％～30％。
　　食譜示例
　　紅燒鯽魚+炒紅菜苔+蝦皮菠菜湯+大米飯（鯽魚50克、紅菜苔150克、蝦皮10克、菠菜50克、香油5克、植物油10克、大米125克、鹽適量）。
　　飯后一小時(shí)可吃點(diǎn)新鮮水果，如梨、蘋果等，約100～120克。
　　中學(xué)生“高考”營養(yǎng)飲食
　　高考臨近，沉重的負(fù)擔(dān)消耗著考生大量的能量，歷練著孩子們的身心，也牽動(dòng)著家長們的心。很多家長對(duì)考前營養(yǎng)特別重視，但苦于不知怎么辦好，特列相關(guān)內(nèi)容以供參考。  
　　高考前期的飲食誤區(qū)與要素(1)  
　　我們發(fā)現(xiàn)很多家長對(duì)考前補(bǔ)充營養(yǎng)，存在著觀念上的錯(cuò)誤，最嚴(yán)重的是“食不嫌多、唯求速補(bǔ)”和迷信“補(bǔ)腦、增智”滋補(bǔ)品這兩點(diǎn)。什么東西能“補(bǔ)腦、增智”，就不惜高價(jià)買給孩子吃，結(jié)果常常造成孩子厭食，反而弄巧成拙。因此,有必要先讓家長們走出誤區(qū)，才能給考生科學(xué)進(jìn)食。
　　誤區(qū)1：貪多求快
　　盡管人人都知道，身體的健康要靠長期的均衡營養(yǎng)來維持，但因?yàn)楦呖寂R近，很多家長希望通過短短的一兩個(gè)星期，達(dá)到迅速補(bǔ)充營養(yǎng)的目的，于是大量購置“補(bǔ)腦”食品。其實(shí)，貪多求快，不僅毫無益處，而且會(huì)帶來危害。如吃得過飽、過多，食物在胃腸中消化就需要大量血液，從而使腦內(nèi)供血、供氧減少，并進(jìn)而導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍，思維不敏捷，復(fù)習(xí)效果下降。
　　誤區(qū)2：盲從保健品
　　由于高考對(duì)高中學(xué)生的重要性，于是很多家長都想從營養(yǎng)滋補(bǔ)上給孩子增力添油。但其實(shí)，對(duì)保健品的期望值不能太高。因?yàn)�，保健品并不能替代食物中的營養(yǎng)素，它們也沒有直接效果，而且目前保健品市場(chǎng)混亂，擴(kuò)大的、虛假的廣告宣傳很多，還不能排除假冒、偽劣產(chǎn)品的存在。因此,益智健腦的最佳途徑是要從平時(shí)的飲食中，逐步加以添補(bǔ)的。
　　飲食要素1——均衡營養(yǎng)
　　均衡營養(yǎng)，是考前飲食行為的一個(gè)重要原則。大腦功能的強(qiáng)弱，與食物的酸、堿性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)攝取的食物酸堿平衡時(shí)，大腦處于最佳的功能狀態(tài)；當(dāng)酸性或堿性過偏時(shí)，大腦功能就會(huì)衰退。因此，日常飲食中應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，切不可偏食。另外，一定要堅(jiān)持“適當(dāng)”的原則。在高考的關(guān)鍵時(shí)期，要選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物。要知道如維生素B有助于加強(qiáng)記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚能為大腦提供更多營養(yǎng)等。
　　飲食要素2——避免刺激
　　考前由于精神壓力太大，消化功能出現(xiàn)一定程度的紊亂，導(dǎo)致口舌苦澀，進(jìn)食無味，且不覺饑餓，胃口欠佳，食欲不振。有的還因?yàn)楸＝∑贩�用過多，而影響進(jìn)食。怎樣才能減少這些不良因素的刺激增進(jìn)食欲呢?首先學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免談及學(xué)習(xí)上的事，減少因心理負(fù)擔(dān)過重，而抑制消化腺體分泌影響食欲；此外,烹制菜肴時(shí)要清淡，不膩、不甜也不太咸，少用或不用刺激性太強(qiáng)的調(diào)味品；當(dāng)胃口不好時(shí)，可依習(xí)慣適當(dāng)選用酸、辣之類，注意花樣多變，考慮菜肴的色、香、味。
　　高考時(shí)的科學(xué)用膳及食譜示例
　　高考期間，正值夏季，氣候炎熱，逼人汗出，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無機(jī)鹽類的丟失，如不及時(shí)補(bǔ)充，將會(huì)發(fā)生體液平衡失調(diào)，水、電介質(zhì)紊亂。還因?yàn)樘鞖鉄幔�胃液分泌減少，消化能力降低，影響脾胃的吸收功能，加上睡眠不足，而大大地減弱食欲。因此，在飲食上應(yīng)注重清補(bǔ)、健脾、祛暑、化濕的原則。
　　1�� 早餐吃好，避免發(fā)生低血糖
　　吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。應(yīng)多吃一些補(bǔ)腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，否則不但對(duì)健康不利，而且可使大腦的靈敏度降低，從而影響學(xué)習(xí)效率。早餐應(yīng)該有糧食，也應(yīng)有富含蛋白質(zhì)的食物，要干稀搭配、主副食兼顧。
　　主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯等；富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等；稀食有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等；小菜有拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。
　　食譜示例
　　豆沙包（或菜、肉包）1個(gè)、蛋糕（或面包、饅頭）1份、雞蛋1～2個(gè)、牛奶1份、茶干（或花生米1小碟）2塊、少量素菜。
　　2�� 午餐是考生一天中的主餐
　　高考期間，上午體內(nèi)的熱量、各種營養(yǎng)素和水分消耗很大，所以午餐應(yīng)吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，這樣可為午后的考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。因此，午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素，如糧食、肉、菜、豆制品。此外，食物配置要有干有稀。