隨著人們生活水平的提高，食物的選擇越來(lái)越多樣化，而大多數(shù)人又都是從口感要求選取食品,從而出現(xiàn)偏向，像精白米、精白面，大魚、大肉、蝦、蟹、禽、獸等葷菜不斷，殊不知當(dāng)我們攝食了大量含氯、硫、氮、磷等物質(zhì)的酸性食品后，體液便極難維持弱堿性的狀態(tài)，而容易產(chǎn)生體液的“酸化”。如果孩子也跟著大人一起，長(zhǎng)期如此飲食，就會(huì)嚴(yán)重影響大腦智力和功能的發(fā)育。
　　2�� 酸堿食品的選擇
　　當(dāng)人成為“酸性體質(zhì)”時(shí)，大腦當(dāng)然也是“酸性腦”。重要的是它能直接影響嬰、幼兒的腦和神經(jīng)功能，表現(xiàn)為容易哭鬧、煩躁，并使記憶力和思維能力減弱，嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致精神孤獨(dú)癥。
　　人體吸收的無(wú)機(jī)元素，由于它們性質(zhì)不同，在生理上有酸性和堿性的區(qū)別。如果酸性和堿性不平衡會(huì)引起各種疾病，但要注意并非味覺(jué)上呈酸性，就是酸性食品。因此，我們有必要弄清楚，什么是堿性和酸性食品，各有哪些食物可供選擇。
　�。�1） 堿性食品堿性的要素成分是鈣、鈉、鉀、鎂，它們是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。凡食物中含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性時(shí)，這類食物就稱為“堿性食物”。我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶，硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體而言，如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。
　�。�2）酸性食物凡食物中含有氯、硫、磷等非金屬元素，且含量較高，在體內(nèi)代謝后最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈酸性，這類食物就稱為“酸性食物”。常用的酸性食物有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類，谷類以及硬果中的花生、榛子、核桃等。具體而言，如豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包、大麥、啤酒、蘆筍等。許多人喜歡辣、刺激性食物，其中大多數(shù)也屬于酸性食品，它會(huì)使血清等體液酸性化，所以讓人極易感冒，皮膚脆弱，抵抗力差，容易感染等。
　　為了不使人體發(fā)生“酸性化”，是否要不吃或少吃酸性食物呢?并非如此。只要注意在平時(shí)飲食中，二者適量的搭配，就是健康飲食。必須重視主、副食的搭配，注意酸性與堿性食品的平衡，適當(dāng)控制酸性食品的比例。日常食物選擇中應(yīng)多吃蔬菜、水果，增加其比例，另外蛋白質(zhì)還具有“酸堿兩性”的特點(diǎn)，只要合理配比，是可以防止人體“酸性化”的發(fā)生的。  
　　兒童的分期與不同保健要點(diǎn)  
　　兒童從生命開(kāi)始，就處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，這整個(gè)時(shí)期，與成人階段相比有很多的特點(diǎn)，而且在成長(zhǎng)過(guò)程的不同階段，其生理、病理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)的需求，也存在明顯的差異，所以要對(duì)兒童的整個(gè)時(shí)期有一個(gè)全面、準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。
　　現(xiàn)代兒科專家，為了能有針對(duì)性地做好小兒的養(yǎng)護(hù)保健工作，提出按小兒的年齡進(jìn)展，可分為胎兒期、新生兒期、嬰兒期、幼兒期、學(xué)齡前期、學(xué)齡期及青春期七個(gè)階段，并明確指出了各期特征和保健、護(hù)養(yǎng)的不同要求。  
　　胎兒期特征與護(hù)養(yǎng)要點(diǎn)(1)  
　　孕婦從受孕到分娩共需40周，通常以4周為1個(gè)妊娠月，故有“十月懷胎”之說(shuō)。實(shí)際上“胎兒期”常分為三個(gè)階段：① 妊娠早期的12周，稱為“胚胎期”，這一階段是從受精卵細(xì)胞——“合子”，到基本形成胎兒。② 妊娠中期約15周，這階段胎兒的多數(shù)器官迅速成長(zhǎng)，功能也漸趨成熟，但是肺的發(fā)育比較緩慢，故如果這時(shí)早產(chǎn)，胎兒較難成活。③ 妊娠晚期的13周，胎兒以肌肉發(fā)育和脂肪積累為主，體重增加很快，待到妊娠第10個(gè)月，其五臟俱備，六腑齊通，形神兼?zhèn)�，一朝分娩，就�?ldquo;新生兒”了。
　　胎兒期的護(hù)養(yǎng)，對(duì)于人的一生有著深遠(yuǎn)的影響，所謂“先天之本，人生根基”，就是指妊娠時(shí)胎兒發(fā)育狀況的重要性。胎兒保健只能依靠孕婦孕期保健來(lái)實(shí)現(xiàn)，所以也稱“養(yǎng)胎”。養(yǎng)胎是孕婦為使胎兒獲得良好的先天素質(zhì)，而采取的一系列養(yǎng)育措施。小兒保養(yǎng)強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)胎”，就是強(qiáng)調(diào)孕婦要重視腹中胎兒的調(diào)養(yǎng)。婦女妊娠后應(yīng)保持性情愉悅、思想品行端正，還要預(yù)防疾�。ㄓ绕涫歉腥拘约膊。┑陌l(fā)生，避免過(guò)多接受放射線（包括電視、電腦之類）和不必要的用藥，注意飲食營(yíng)養(yǎng)。具體可從以下幾方面進(jìn)行。
　�。�1）調(diào)攝精神婦人懷孕，母子一體，氣血相通，精神內(nèi)守，有益健康。七情過(guò)極，可以傷及母、子。中醫(yī)歷來(lái)非常重視孕婦的精神調(diào)攝，要求做到無(wú)悲哀、無(wú)思慮、無(wú)大言、無(wú)號(hào)哭，喜、怒、哀、樂(lè)要適可而止。奧地利醫(yī)生也曾將141名孕婦的不同情緒類型分作4類，跟蹤觀察不同情緒孕婦對(duì)胎兒的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：① 理想的母親——孕期情緒安穩(wěn)，分娩順利，嬰兒健壯；② 災(zāi)難的母親——孕婦對(duì)生育持消極態(tài)度，早產(chǎn)率高，嬰兒體重輕，心理上不安定；③ 矛盾的母親——既愛(ài)孩子又不想接受孩子，所生孩子大多在行為和胃腸方面有毛��；④ 冷酷的母親——因各種原因不愿有孩子，其孩子大多反應(yīng)冷淡，精神不振。這說(shuō)明孕婦的不良情緒，在整個(gè)孕期對(duì)胎兒均會(huì)產(chǎn)生不良影響。妊娠早期，是胎兒的敏感期，易引起腭裂和唇裂等；妊娠中期，可導(dǎo)致流產(chǎn)；妊娠晚期，會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)或難產(chǎn)。因此孕婦要經(jīng)常保持心情舒暢，情緒安定，避免過(guò)度的精神刺激，以使氣血安和，給胎兒以好的環(huán)境，這對(duì)以后孩子的身體、智力、性格、品德等都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
　�。�2）飲食宜忌孕婦從懷孕起就應(yīng)合理安排飲食，以滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。早期是胚胎發(fā)育和各器官形成的重要時(shí)期，需要全面的營(yíng)養(yǎng)素，膳食要視妊娠反應(yīng)的情況，按孕婦口味合理調(diào)配；中期胎兒迅速增長(zhǎng)，孕婦各系統(tǒng)發(fā)生相應(yīng)變化，除了熱量的滿足外，各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入必須增加；晚期是胎兒生長(zhǎng)的高峰期，腦發(fā)育的關(guān)鍵期，需供給足夠的各種營(yíng)養(yǎng)，但還需防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，以免發(fā)生胎兒過(guò)分肥胖，避免難產(chǎn)的發(fā)生。
　　孕婦的飲食，總的原則應(yīng)該以清淡可口、營(yíng)養(yǎng)豐富為宜。要禁忌過(guò)冷、過(guò)熱、甘肥油膩、辛辣炙烤的食物，因?yàn)檫@些食品，或能助濕生熱，不但會(huì)引起胎熱、胎肥、難產(chǎn)，還會(huì)因此導(dǎo)致小兒出生后，發(fā)生目赤、腫爛、多發(fā)瘡瘍、疹毒、赤游、丹毒、口瘡、便秘等；如果過(guò)食生冷，還會(huì)使胎寒，乃至小兒出生后陽(yáng)氣不振，體弱多病，或容易腹痛、腹瀉等。