要讓兒童能擁有健康的身體、正常長大、并滿足每日能量需求，需從6大營養(yǎng)素來全面了解兒童的營養(yǎng)需求。

　�。�1）蛋白質，以供組織器官和肌肉發(fā)育，可從奶制品、肉類和蛋，也可從谷類等食物中攝取，從植物和動物中來源的蛋白質比例要適當，蛋白質攝入過多會增加腎臟的負擔。

　　（2）碳水化合物，提供腦部和肌肉的能量，可從糖類、谷類、馬鈴薯、米飯、和面食等食物中攝取，碳水化合物攝入量過高或過低都對兒童健康不利。

　�。�3）脂肪，提供身體能量儲存，可從各種植物油、動物油、人造奶油、奶制品和一些肉類食物中攝取，必需脂肪酸對兒童大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起重要作用。一些西方工業(yè)化國家建議，兩歲以下兒童不要限制脂肪的攝入量。

　　（4）礦物質，需要量大的叫做常量元素，如鈉、鉀、鈣等，牙齒健康和骨骼強壯所不可缺少鈣質，鈣可從牛奶和豆制品中攝取。每日需要量小的礦物質叫做微量元素，通常以每日幾微克或毫克來計算，如碘、鐵、鋅等。鐵、鋅主要來源于瘦肉和動物的肝臟，缺鐵可導致兒童患缺鐵性貧血。

　�。�5）維生素，維生素分水溶性和脂溶性兩種，因為人體無法自行制造，所以要從飲食中攝取，偏食、挑食的兒童容易出現(xiàn)維生素缺乏，沒有任何一種食物能含有全面而足夠量的各種維生素。水果和蔬菜是一些維生素的很好來源，牛奶和肉類也一樣。

　�。�6）水，為人體的主要成分。從飲料，和所有食物中攝取，兒童飲水少會影響其它營養(yǎng)素的代謝。

　　兒童的營養(yǎng)需求不會超出以上六大營養(yǎng)素的范圍，其需要依照年紀、生長速率、運動量、和飲食習慣等標準來調整，作到均衡膳食。