材料：牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿卜400g、大蔥80g。

做法：

1、準備材料。

2、牛肉一塊。

3、牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

4、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

5、炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。

6、再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

7、炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

8、煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。

9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關(guān)火前放點花椒，可去除異味。

10、蘿卜切成大塊。

11、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

13、蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。

14、收汁前加入大蔥。

15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。