食材：香米、五花肉、洋蔥、香菇、鵪鶉蛋、菜心、料酒、生抽、老抽、冰糖、水適量

　　做法：

　　肉丁香菇鹵做法：

　　1、豬肉、洋蔥、香菇分別切丁；鵪鶉蛋煮熟去皮備用；菜芯過(guò)水焯一下備用；

　　2、炒鍋倒油，放洋蔥丁，炒成焦黃色后放豬肉丁翻炒，放料酒提香；

　　3、加香菇丁繼續(xù)翻炒，依次加老抽、生抽、冰糖，最后加水，放煮好的鵪鶉蛋；

　　4、蓋上鍋蓋燉40分鐘即可出鍋。

　　5、吃時(shí)搭配米飯同食。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)午餐肉丁香菇飯

　　兒童營(yíng)養(yǎng)午餐肉丁香菇飯

　　米飯做法：

　　1、香米一碗，約250克；

　　2、香米淘洗2次，并浸泡半個(gè)小時(shí)；

　　3、加入水，米和水的比例1：1、2；

　　4、電飯煲正常煮，煮熟后，開(kāi)鍋蓋用勺子將米飯打散，將多余的蒸汽散發(fā)掉。

　　做肉丁香菇飯時(shí)要注意，將洋蔥炒成焦黃不僅可以增加菜香味，還可以去除肉的腥味。