材料：新鮮蛤蜊肉250克、綠豆芽500克、豆腐６塊、冬瓜皮1000克

　　做法：

　　1）冬瓜皮、蛤蜊肉洗凈，放鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火煲半小時；綠豆芽洗凈。

　　2）豆腐下油鍋稍煎香，與綠豆芽一起放入冬瓜湯內(nèi)，煮沸片刻，調(diào)味即可。