愛心小貼士

　　1. 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多，往往會引發(fā)肥胖，是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。

　　2. 熏烤類食品：如熏肉、熏肝、熏魚、烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等，制作這些食物時，燃料在不完全燃燒時會產(chǎn)生致癌物質(zhì)污染食品，因此，寶寶們應(yīng)杜絕這類垃圾食品。

　　3. 動物肝臟一定要新鮮，食用前，要反復(fù)沖洗，在水中浸泡一段時間后再烹調(diào)。烹飪的時間應(yīng)盡量長一點，以確保食用安全。

　　4. 制作葷菜時，盡量做到"葷蔬搭配"，既有利于食物中鈣、鐵、鎂、磷等營養(yǎng)元素被人體吸收。又可讓寶寶多吃一些青菜，一舉兩得。

　　美味食譜

　　1. 醬牛肉

　　2. 東坡肉

　　3. 板栗燒雞

　　4. 番茄豬肝

　　5. 韭菜蝦仁

　　6. 蓮子燉肉

　　7. 米粉蒸肉

　　8. 縐紗鴿蛋

　　9. 糖醋小排

　　10. 西芹雞肫

　　11. 番薯肝扒

　　12. 洋蔥肉絲

　　13. 海帶炒肉絲

　　14. 飄香豬脆骨

　　15. 芹菜炒豬肝

　　16. 土豆燒雞腿

　　17. 土豆燒牛肉

　　18. 鮮蘑炒肉片

　　19. 圓籠粉蒸牛肉

　　20. 牛奶芹蔬排骨

　　21. 蘆筍黑椒小牛扒

　　寶寶食譜：番薯肝扒

　　原料：

　　豬肝100克，紅薯250克，番茄2只，面粉50克。

　　調(diào)料：

　　油20克，生抽3克，鹽2克，糖2克，淀粉2克，雞精2克，水100克。

　　做法：

　　1. 豬肝洗凈，切成小粒，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘。

　　2. 紅薯洗干凈，放在水中煮軟，剝?nèi)ネ馄�，壓成泥，再加入豬肝粒、面粉，攪成糊狀，用手團成厚一點的圓餅，放進油鍋中，煎至兩面呈金黃色。

　　3. 番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄�，切塊，放進油鍋炒成番茄醬汁，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4. 制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至太老而導(dǎo)致硬脆，這樣不易消化。

　　營養(yǎng)小提示：

　　豬肝的營養(yǎng)豐富，其豐富的鐵質(zhì)，構(gòu)成紅血球中的血色素，可預(yù)防貧血。其含有的豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。

　　寶寶食譜：牛奶芹蔬排骨

　　原料：

　　豬小排500克，西芹200克，鮮香菇80克，胡蘿卜100克，蔥、姜10克，牛奶500克。

　　調(diào)料：

　　油15克，黃酒10克，料酒15克，鹽3克，水淀粉10克。

　　做法：

　　1. 豬小排用清水洗凈，切成4厘米長的段。用開水汆一下，瀝干水分，加干淀粉和黃酒、鹽腌5分鐘 。

　　2. 鍋燒熱后，倒入適量花生油，將腌好的小排骨放入，炸至淡焦黃酥脆，盛入鍋中備用。

　　3. 蔥切花、姜切塊；胡蘿卜、西芹切成條狀；鮮香菇切成小塊，放到油鍋中煸炒備用。

　　4. 砂鍋內(nèi)倒少量清水，放入料酒、姜塊和排骨用大火煮，水開后，先加半斤鮮牛奶，小火燜煮，排骨八九成熟時，再放入炒好的胡蘿卜、鮮蘑菇塊、西芹，此時，可放入另外半斤鮮牛奶繼續(xù)用小火燜煮至排骨完全熟透，加鹽調(diào)味即可食用。

　　營養(yǎng)小提示：

　　牛奶含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。讓菜肴帶有誘人的色澤及奶香味

　　營養(yǎng)說明

　　蔬菜的種類很多，包括植物的葉、根、莖、花、果實等。如白菜、菠菜、芹菜、西蘭花等，是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源，蔬菜含有的豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量的脂肪、有機酸等，不僅是人體獲得營養(yǎng)素的重要來源，而且也對調(diào)節(jié)人體的正常代謝有重要作用。

　　愛心小貼士

　　1．給寶寶烹調(diào)蔬菜前，要注意去除農(nóng)藥殘留，可采用清水浸泡、沖洗、去皮等方式。

　　2. 菌藻類蔬菜如香菇、木耳、紫菜等，含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、鐵、硒等礦物質(zhì)，在紫菜、海帶中還富含碘。可以給寶寶多吃些含鋅、碘類豐富的食物，讓寶寶聰明又健康。

　　3. 深顏色的蔬菜比普通的淺顏色的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)含量更多、更豐富。蔬菜的葉比莖的維生素含量更高。下次你炒芹菜時可不要摘掉葉子噢！

　　4. 對于實在不喜歡吃蔬菜的孩子來說，經(jīng)常給他喝一杯蔬菜汁，也是一個不錯的補充方法哦！

　　美味食譜

　　1. 椒絲苦瓜

　　2. 醬淋茄子

　　3. 蛋炒菜花

　　4. 油燜腐竹

　　5. 香菇山藥

　　6. 時蔬雜炒

　　7. 溜豬肝片

　　8. 黃金玉米粒

　　9. 瓜丁花生米

　　10. 紅燒香芋塊

　　11. 豆腐油菜心

　　12. 魚香茄子煲

　　13. 荸薺燒茄瓜

　　14. 鴨絲綠豆芽

　　15. 肉末卷心菜

　　16. 香菇燒菜花

　　17. 清蒸鳳尾菇

　　18. 奶香什錦豆腐

　　19. 竹筍香菇豆腐