1. 將絲瓜去外皮，洗凈，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡。

　　2. 起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再放豬肝略炒后，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮3～5分鐘，加鹽即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：

　　蝦皮中含鈣豐富，豬肝含豐富的維生素D，可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收率；絲瓜性涼而有通絡(luò)作用。

　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明

　　魚(yú)蝦是人類食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等，魚(yú)肉肌纖維較細(xì)，結(jié)構(gòu)柔軟，容易為人體消化吸收。魚(yú)類還含有一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)預(yù)防冠心病和腦溢血病有很好作用。海魚(yú)脂肪中主要有兩種脂肪酸，一種是DHA，與人的大腦生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系密切；另一種是EPA，可降低血小板凝集，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓的形成，并降低甘油三酯和極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）的水平。所以，提倡每周至少給寶寶吃一次海魚(yú)。

　　愛(ài)心小貼士

　　1. 給寶寶吃魚(yú)要注意選擇無(wú)刺、少刺的魚(yú)類，尤其是細(xì)刺少的。

　　2. 剖魚(yú)時(shí)，不要剖破魚(yú)膽，萬(wàn)一破了，應(yīng)用清水反復(fù)沖洗，或用少量小蘇打涂在魚(yú)腹上，再進(jìn)行沖洗。燒魚(yú)時(shí)加點(diǎn)茶葉，可去除魚(yú)腥氣。

　　3. 新鮮魚(yú)類挑選小竅門(mén)：肉質(zhì)按壓有彈性、魚(yú)腮呈淡紅色或暗紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、無(wú)鱗片脫落的魚(yú)比較新鮮。

　　4. 魚(yú)要煮熟，但不能燒焦，魚(yú)的蛋白質(zhì)燒焦后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　美味食譜

　　1. 炸蝦餅

　　2. 烤鮭魚(yú)

　　3. 水煮魚(yú)

　　4. 炸黃魚(yú)

　　5. 蘿卜魚(yú)泥

　　6. 海米蜇絲

　　7. 紅燒帶魚(yú)

　　8. 清蒸大蝦

　　9. 清蒸河蝦

　　10. 三色魚(yú)丸

　　11. 絲瓜蝦皮

　　12. 粟米魚(yú)塊

　　13. 清蒸草魚(yú)

　　14. 蝦仁豆腐

　　15. 蝦仁油菜

　　16. 煎三文魚(yú)

　　17. 魚(yú)肉土豆羹

　　18. 魚(yú)頭凍豆腐

　　19. 魚(yú)頭豆腐湯

　　20. 豆腐蝦皮蒸蛋

　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明

　　水果營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人們提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。鮮棗、山楂、柑桔、草莓、刺梨、獼猴桃等水果的維生素C含量非常高；水果中含有一些有機(jī)酸可以刺激消化液的分泌，幫助消化；另外，有些水果還是良好的緩瀉劑，比如蘋(píng)果，因?yàn)樗�果含纖維素較多，還可促使腸道蠕動(dòng)加快，有利于排便。

　　愛(ài)心小貼士

　　1．水果爛了一塊，就整個(gè)不能吃了，即便把水果的腐爛部分削去，剩余部分也有細(xì)菌的代謝物和微生物。

　　2．水果雖好，但不能替代蔬菜，也不能過(guò)量食用。

　　3．橘子性溫，易于上火，寶寶咳嗽時(shí)，不宜多吃。

　　4．秋冬季節(jié)氣候干燥，應(yīng)注意給寶寶吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果。如：梨子、甘蔗、香蕉、蘋(píng)果等。

　　5．清洗葡萄小竅門(mén)：在水中加適量面粉，將葡萄在水中浸泡3分鐘后，用清水洗凈，就不會(huì)有污漬沾在柄根處了。

　　美味食譜

　　1. 柿子丸

　　2. 水果羹

　　3. 拔絲香蕉

　　4. 川貝梨湯

　　5. 香蕉奶汁

　　6. 蘋(píng)果沙拉

　　7. 生梨肉片

　　8. 蘋(píng)果布丁

　　9. 桂圓蒸蛋

　　10. 甜橙果凍

　　11. 燉蘋(píng)果紅薯

　　12. 香橙什果球

　　13. 水果拌酸奶

　　14. 雪梨銀耳湯

　　15. 葡萄干布丁

　　16. 荸薺草莓餅

　　17. 菠蘿炒牛肉

　　18. 白果桂花羹

　　19. 冰糖燉木瓜

　　20. 蜜桃鮮貝卷

　　寶寶食譜：生梨肉片

　　原料：

　　豬肉150克，西紅柿1個(gè)，鴨梨1個(gè)。

　　調(diào)料：

　　鹽，料酒，蛋清，淀粉，味精，白糖，油適量。

　　做法：

　　1. 將豬肉切片，用鹽、料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿，在油鍋中滑油至熟，撈出瀝油。

　　2. 將鴨梨削皮去核后切片，西紅柿切成小塊。

　　3. 鍋中放少許油，入生梨片稍加煸炒，再放入肉片，加適量湯水，燜燒至肉片酥爛，入西紅柿調(diào)味，煮沸后，加適量鹽、味精、白糖即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：

　　梨除含有果糖、葡萄糖、蔗糖、鈣、磷、鐵、維生素C4外，還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蘋(píng)果酸等。其味甘微酸、性寒、無(wú)毒，具有潤(rùn)肺涼心，降火消炎之功效

　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明

　　禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。另外，肉類（豬肉、羊肉、牛肉）中含鐵量較高，在烹飪中，應(yīng)多選用含維生素C豐富的蔬菜，來(lái)增加膳食中鐵元素的吸收。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、B12、葉酸等，適量食用，可補(bǔ)充日常所需的維生素A，以防止眼睛干澀、疲勞，增強(qiáng)人體的免疫能力。