材料：帶魚500g、油適量、鹽適量、紅糖適量、陳醋適量、黃酒適量、大蒜適量、雞蛋適量、生粉適量。

做法：

1、將帶魚洗凈，去頭尾和內(nèi)臟，切成均勻的段。

2、將洗干凈的帶魚放在盤中，放適量的鹽。

3、適量的料酒，腌制15分鐘左右。

4、準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋。

5、將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿。

6、放入溫的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用。

7、留適量的油(最好是少一些就好)，放入適量的大蒜爆香(也可以放一些生姜末)。

8、放入適量的紅糖。

9、放入適量的陳醋。

10、適量的黃酒。

11、等汁煮沸了。

12、將剛才煎好的帶魚放入，收汁即可。