原料：牡蠣100克、鮮牛肉100克、豬里脊肉100克、紹灑10克、老母雞半只、白醬油10克、味精、鹽各適量。

　　做法：1、母雞洗凈后，割下雞脯肉。其余雞肉切四塊，牛肉、豬里脊肉切大片加調(diào)料裝一盆中，加清水1000克，上籠屜用旺火蒸3小時(shí)取出，去肉取湯，撇浮沫，濾去雜質(zhì)。

　　2、雞脯肉剁成蓉，加適量清水與鹽抓勻，捏成幾個(gè)小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞蓉球，雞湯用凈紗布過(guò)濾成精美雞湯待用。

　　3、牡蠣肉洗凈盛入漏勺內(nèi)，用沸水氽至六成熟取出，裝在碗中，加紹酒抓勻腌漬后瀝干酒汁，盛入湯碗，加入雞湯150克稍浸，再將湯汁潷凈。

　　4、將雞湯下鍋煮開(kāi)，加白醬油、味精調(diào)勻，澆入湯碗中的牡蠣肉上即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)筆記：牡蠣在常見(jiàn)食物中含鋅最為豐富。是補(bǔ)鋅的佳肴。

　　營(yíng)養(yǎng)套餐搭配：此菜適合3歲以上兒童食用。可以給孩子配一兩個(gè)小肉包子肉末炒胡蘿卜絲即可。