原料：黃花魚(yú)1條（小的即可）、雞蛋3個(gè)、鹽、味精、料酒、生姜各適量。

　　做法：1、將魚(yú)去鱗，去腮，開(kāi)膛洗凈，從背部剖開(kāi)，將頭尾之間部位割裂成若干小塊，用1小片生姜、少量料酒、鹽、味精腌一二十分鐘備用。

　　2、另取3枚雞蛋，放在大湯碗里打散，加少許鹽，再加入開(kāi)水200~250克調(diào)勻。將腌好的魚(yú)塊放入雞蛋內(nèi)，上鍋蒸15~20分鐘即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)筆記：黃花魚(yú)是海魚(yú)，除含優(yōu)質(zhì)蛋白外，還可以為孩子補(bǔ)充碘等微量元素。

　　烹調(diào)筆記：也可用其它魚(yú)替代，但黃花魚(yú)刺較少，適合幼兒食用。

　　舉一反三：也可以把魚(yú)碾碎，在蛋羹中打散，可以讓更小的孩子食用。

　　營(yíng)養(yǎng)套餐搭配：可搭配一小碗米飯及一份炒碎青菜喲！