材料

　　中筋面粉600

　　g

　　酵母粉6

　　g

　　果汁奶粉50

　　g

　　黑芝麻粉50

　　g

　　沙拉油15

　　g

　　糖45

　　g

　　水300

　　g

　　做法

　　step1 1

　　將中筋面粉、酵母粉、果汁奶粉、黑芝麻粉、沙拉油、糖、水全部加入盆中攪拌成團(tuán)。(水份不要一次全倒進(jìn)攪拌，水量視面團(tuán)情形分次增添加入。)

　　step2 2

　　面團(tuán)攪拌搓揉至光滑后，靜置15分鐘。

　　step3 3

　　松弛好的面團(tuán)撖平成長片狀，折3折再桿平，然后撖成長片狀折3折再桿開。(此步驟可以重復(fù)至少3次，這么做可以讓饅頭成品更好吃又好看~)

　　step4 4

　　長片狀的面團(tuán)從旁邊向內(nèi)卷成圓條狀，收口朝下稍為加壓讓面團(tuán)粘合，把圓條狀面團(tuán)均分切塊。

　　step5 5

　　夏天溫度高，將面團(tuán)放進(jìn)蒸籠中闔上蓋子，進(jìn)行第二次發(fā)酵約30分鐘即可。(蒸籠里的面團(tuán)鋪排在烘焙紙上，每個(gè)之間需預(yù)留空間，避免炊蒸過程中面團(tuán)沾黏一起。)

　　step6 6

　　饅頭發(fā)酵完后，用中火從冷水開始蒸，水滾后蒸15分鐘即可。