材料

　　低筋面粉

　　150g

　　細(xì)砂糖

　　50g

　　黑糖

　　50g

　　醬油露

　　1/2大匙

　　小蘇打粉

　　1小匙

　　紅豆泥餡

　　500g

　　低筋面粉

　　30g

　　橄欖油

　　少許

　　水

　　50cc

　　做法

　　step1 1

　　備齊材料

　　step2 2

　　水50cc+黑糖和細(xì)砂糖一起煮溶化放涼.待用

　　step3 3

　　黑糖水加入醬油露和小蘇打粉一起拌勻

　　step4 4

　　過篩低筋面粉150g加入黑糖水一起拌勻面團(tuán)此時是很柔軟的面團(tuán)蓋上保鮮膜.讓面團(tuán)松弛20-25分鐘面團(tuán)會比原本的面團(tuán)硬些

　　step5 5

　　灑上30g低筋面粉，將松弛好的面團(tuán).揉過.揉至耳垂軟度即可 搓長條后切成20等份

　　step6 6

　　壓平包入紅豆餡

　　step7 7

　　蒸籠底部放入干凈的布.再鋪上烘培紙.放上黑糖饅頭前先將烘培紙略沾濕.擺上黑糖饅頭后.用噴霧器將饅頭表面噴水霧.(這樣蒸出來的饅頭才會有濕潤的口感)大火蒸10分鐘

　　step8 8

　　蒸好的黑糖饅頭取出.待還有微溫?zé)岫葧r.刷上薄薄的橄欖油放入保鮮盒內(nèi).黑糖饅頭就完成了食用時搭配杯茶品或是咖啡都適宜