食材：

　　饅頭，蔥，雞蛋，生抽

　　做法：

　　1.饅頭切成1厘米大的小丁備用。

　　2.蔥葉洗凈切成小段。

　　3.雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。

　　4.炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

　　5.放入蔥花炒出香味后盛出。

　　6.另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

　　7.趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時(shí)翻過(guò)來(lái)略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。