材料

　　沙拉油

　　1茶匙

　　水

　　245g

　　不熔乳酪丁(可不放)

　　適量

　　中筋面粉

　　430g

　　細砂糖

　　15g

　　速發(fā)酵母

　　6g

　　泡打粉(可不放)

　　4g

　　肉桂粉

　　2g

　　做法

　　step1 1

　　粉類材料全部放入盆中

　　step2 2

　　拌勻

　　step3 3

　　加入沙拉油

　　step4 4

　　再加水

　　step5 5

　　攪拌到沒有水份

　　step6 6

　　用手揉成團.蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵約20分鐘

　　step7 7

　　20分鐘后明顯變大變胖

　　step8 8

　　面團共698公克.我要做小饅頭.每個約50公克.可做14個.面團分成14份

　　step9 9

　　喜歡起士.所以包不熔乳酪丁

　　step10 10

　　包入乳酪丁滾圓.收口朝下.墊饅頭紙

　　step11 11

　　放入蒸籠靜置發(fā)酵約20分鐘

　　step12 12

　　20分鐘后變大變胖

　　step13 13

　　我的1尺竹蒸籠共2層.14個剛好擺滿.記得要間隔開.不然會黏在一起

　　step14 14

　　用瓦斯爐.冷水開始蒸.用大火至滾(看蒸籠蓋上冒出蒸氣).轉中火再蒸個10分鐘，(或是簡單的說.從冷水開始至蒸好全程約20分鐘)

　　step15 15

　　不要馬上打開.冷卻一下再開.不然饅頭會縮

　　step16 16

　　不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦