材料

　　水

　　300g

　　酵母

　　6g

　　糖

　　20g

　　油

　　15g

　　奶粉

　　45g

　　梅子粉

　　10g

　　老面

　　200g

　　中筋面粉

　　600g

　　做法

　　step1 1

　　將所有材料倒入盆中,攪拌成團(tuán)

　　step2 2

　　放至桌上搓揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

　　step3 3

　　搟成長(zhǎng)方形, 將左右面邊往內(nèi)折, 折成長(zhǎng)方形,將它擺橫的

　　step4 4

　　再把它搟成長(zhǎng)方形,面積比第一次較小一點(diǎn)

　　step5 5

　　卷成長(zhǎng)圓柱體, 用刀切成相同等份的劑子, 擺入蒸籠做第二次醒發(fā)

　　step6 6

　　水滾后,中火蒸15分鐘即可

　　step7 7

　　好吃的梅子饅頭就蒸好囉!