材料

　　面粉200g，酵母2g，水60g，胡蘿卜汁60g

　　做法

　　1.分別用清水和胡蘿卜汁各自溶解1g酵母，待用

　　2.將面粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀

　　3.分別揉成光滑面團(tuán)

　　4.將面團(tuán)放入容器，蓋上濕潤(rùn)紗布，放置溫暖處發(fā)酵

　　5.發(fā)酵好的面團(tuán)重新排氣、揉圓，搟壓后疊在一起

　　6.搟成長(zhǎng)方形薄片，從一端卷起，再切成小段

　　7.放入已抹油的蒸籠，醒發(fā)20分鐘，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘揭鍋