蘆筍；新鮮基圍蝦；

　　淀粉；鹽；黑胡椒；料酒；

　　1

　　把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右；

　　蘆筍炒蝦球

　　2

　　蘆筍洗凈去皮切片；油鍋加蔥姜爆香后，入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出；另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味；

　　蘆筍炒蝦球

　　3

　　把蝦球重新到入鍋內(nèi)，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；

　　蘆筍炒蝦球

　　4

　　蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

　　蘆筍炒蝦球

　　5

　　蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

　　蘆筍炒蝦球

　　6

　　蘆筍營養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了, 罐頭能較好的將營養(yǎng)保存下來，適合長期使用。