牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

　　制作方法(菜肉卷)：

　　提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

　　前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜4：白菜粥

　　將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；

　　姜洗凈切成絲備用；

　　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內；

　　取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

　　改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；

　　將粥再略煮片刻即成。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜5：杭式果羹

　　先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘

　　離火，加入適量冷水，倒入大碗內；

　　將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小�。�

　　炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；

　　鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜6：奶香麥片粥

　　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉入小火熬煮成粥；

　　在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；

　　加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜7：砂鍋排骨粥

　　豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；

　　生菜洗凈，切絲；

　　蔥姜洗凈切末備用；

　　粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；

　　轉小火慢煮半小時；

　　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；

　　再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；

　　稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜8：雞蓉豆花羹

　　類別：孕婦食譜 學齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調理 冬季養(yǎng)生調理

　　將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；

　　雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；

　　將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；

　　筍、香菇、魚肉分別切片；

　　炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；

　　原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；

　　將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜9：清牛肉湯

　　將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。

　　在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。