原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。

　　做法：1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開(kāi)水泡軟洗凈。

　　2、油放入鍋內(nèi)，熱后放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)筆記：冬瓜含大量糖類(lèi)，多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能防止體重過(guò)度增長(zhǎng)。

　　烹調(diào)筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。