食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

　　做法：

　　1）排骨斬小塊，泡去血水；

　　2）大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分；

　　3）鍋里倒少許水，放入冰糖；

　　4）炒至淺咖啡色；

　　5）放入排骨快速翻炒；

　　6）均勻的炒上糖色；

　　7）八角和姜炒出香味；（排骨推到一邊）

　　8）繼續(xù)翻炒；

　　9）倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里；

　　10）把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘；

　　11）放入紅椒；

　　12）放蒜薹快速拌勻。ok！