原料：份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。

　　步驟：

　　1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

　　2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

　　3、大米淘洗干凈，瀝干水分。

　　4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香。

　　6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

　　7、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察并多加攪拌)

　　8、米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋。