材料

　　冷飯3碗 蝦仁1/2杯 罐頭鳳梨2片 蒜末1大匙 毛豆仁2大匙 肉松1/2杯

　　鹽1/4大匙 糖1/2大匙 香油1/2大匙 白胡椒粉2小匙

　　做法

　　(1)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。

　　(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。

　　(3)毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。

　　(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開(kāi)。

　　(6)加入調(diào)味料翻炒均勻。

　　(7)起鍋裝盤(pán)后加上肉松即成。