材料

　　蝦仁丁1兩，新鮮干貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿卜丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量

　　做法

　　1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中汆燙隨即撈起瀝干備用。

　　2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟后盛起備用。

　　3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈松散狀時，放入作法2的材料及所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可盛起食用。