材料

　　水

　　230CC

　　速發(fā)酵母

　　6克

　　中筋面粉

　　500克

　　奶粉

　　10克

　　泡打粉

　　3克

　　糖

　　50克

　　沙拉油

　　15克

　　抹茶粉

　　適量

　　草莓粉

　　適量

　　食用炭粉

　　適量

　　黑芝麻

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　水分低所以水跟酵母先混合拌勻避免與其他材料混合時不易均勻

　　step2 2

　　把中筋面粉.奶粉.泡打粉.糖.沙拉油和第一步驟的酵母水一起全部揉勻

　　step3 3

　　將面團分取出一份150克+抹茶粉.....一份150克不加保持原色..一份約10~15克+碳粉...最后剩下的面團+草莓粉跟黑芝麻.......

　　step4 4

　　分別將不同的面團揉至三光并顏色混合均勻...松弛約10分鐘

　　step5 5

　　草莓面團分成兩份利用壓面機最寬距(7)分別押出適當(dāng)長寬.再利用組裝方式..長不變寬變2倍...壓合...卷起...這樣卷起來會較高

　　step6 6

　　抹茶面團利用壓面機的(4)壓出適當(dāng)長寬(長盡量同草莓面團相同)..炭面團分數(shù)份搓成不規(guī)則長條..分布放置已壓好得抹茶面團上..利用搟面棍稍桿平些..最后利用壓面機在壓一遍

　　step7 7

　　白面團利用壓面機的(4)壓出同抹茶面團長寬一樣..

　　step8 8

　　組裝:將抹茶面團內(nèi)面上些薄水以利跟白面團壓緊密合...同理..草莓面團跟以密合的綠白面團組裝時也須上薄水...卷起

　　step9 9

　　把卷好的面團分切約6份..擺饅頭紙上..發(fā)酵至1.8倍約40~50分鐘(視氣溫不同而增減..還有壓面機壓過的會很緊所以需要發(fā)久一點)...直接中火蒸約25分鐘..即可(在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫..時間到就關(guān)火,保持蓋子有一個小縫的狀態(tài)放置約7-8分鐘,才慢慢掀蓋子,這樣比較不容易皺皮)