材料

　　中筋面粉

　　5米杯

　　鮮奶

　　約2米杯

　　白細(xì)砂糖

　　3大匙

　　鹽

　　1/4小匙

　　食用油

　　1大匙

　　手粉（干面粉）

　　2-3大匙

　　酵母粉

　　5g

　　做法

　　step1 1

　　準(zhǔn)備食材。

　　step2 2

　　面粉加入糖、酵母粉與鹽，先加鮮奶1.5杯，用筷子輕拌，再慢慢加入鮮奶至全部面粉都變成片狀即可。

　　step3 3

　　開(kāi)始揉面團(tuán)，成團(tuán)后再加油揉光。

　　step4 4

　　面團(tuán)表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30（夏）-60（冬）分鐘。（約發(fā)至2倍大）。

　　step5 5

　　面團(tuán)靜置完成后，再揉面團(tuán)將空氣趕出（約2-3分鐘），再分切為10-12等份。

　　step6 6

　　將小面團(tuán)搓圓，壓扁，用搟面棍搟成約0.3-0.4cm長(zhǎng)橢圓薄片。（可適時(shí)撒些手粉，以防沾黏）

　　step7 7

　　用刀具（先沾少許的手粉）在長(zhǎng)橢圓片約1/2處切開(kāi)約0.5cm寬的長(zhǎng)條。

　　step8 8

　　再?gòu)奈辞袟l狀的圓端往內(nèi)卷，卷至切條狀的尾端即可，放在饅頭紙上。

　　step9 9

　　放入蒸籠，再靜置醒面約20-30分鐘。

　　step10 10

　　完成醒面，即可放上蒸籠，開(kāi)中大火水滾后蒸15分鐘，蒸到7-8分鐘時(shí)， 將鍋蓋開(kāi)一小縫，續(xù)蒸至15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘后再開(kāi)蓋取出。