材料

　　鷹牌煉奶

　　1大匙

　　草莓

　　約8顆

　　草莓優(yōu)酪乳

　　30公克

　　中筋面粉

　　300公克

　　干酵母粉

　　3公克

　　做法

　　step1 1

　　草莓洗干凈，廚紙巾吸干表面水份，切小丁狀，備用。酵母粉泡入約20克的溫開(kāi)水中，備用。

　　step2 2

　　取容器，中筋面粉倒入。

　　step3 3

　　擠上約1大匙的鷹牌煉奶。

　　step4 4

　　加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓勻。

　　step5 5

　　最后再加入草莓優(yōu)酪乳，草莓優(yōu)酪乳先加一些，揉成團(tuán)，不足再加一點(diǎn)。

　　step6 6

　　面團(tuán)以不黏手為主。容器上面蓋上濕布，第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。。如果天氣很冷不容易發(fā)，可以放到微波爐里，旁邊放一杯熱水，關(guān)上門。利用水蒸汽，加速發(fā)酵，縮短發(fā)酵時(shí)間。

　　step7 7

　　第一次發(fā)酵后，面團(tuán)內(nèi)里的組織要像這樣。

　　step8 8

　　面團(tuán)桿平折起再桿，這動(dòng)作做2-3次把面團(tuán)里的空氣趕出去。

　　step9 9

　　模型壓出造型。

　　step10 10

　　模型取出。

　　step11 11

　　這樣壓模整型之后，底下鋪烘焙不沾紙。愛(ài)心造型面團(tuán)一個(gè)個(gè)放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。二度發(fā)酵40分鐘左右(以面團(tuán)發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主)。

　　step12 12

　　二度發(fā)酵后，直接中火蒸15分鐘，時(shí)間到的前5分先掀開(kāi)一小縫，等時(shí)間到熄火。1分后再離鍋慢慢掀蓋。里面組織軟綿綿。這種程序下來(lái)每顆饅頭都美美的，不會(huì)有皺皮喔。蓋子要包布，這樣就不會(huì)滴到水囉。