通乳調理 水腫調理

    主料： 粳米 150克  赤小豆 100克  鯉魚 500克   

    輔料： 陳皮 3克   

    調料： 料酒 6克  姜 2克  大蔥 5克  味精 1克  鹽 2克  花生油 10克  香油 3克

    制作工藝

    1.　將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干；

    2.　陳皮用溫水浸軟，洗凈；

    3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；

    4.　鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗干凈；

    5.　取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；

    6.　烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；

    7.　撈出鯉魚，再加入粳米，續(xù)煮至粥成；

    8.　將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內；

    9.　鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾��；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

    2、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

    3、鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

    食譜相克

    1、粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

    2、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

    3、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

    4、陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。