木瓜鯽魚湯

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;坐月子食譜;熱菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、木瓜去仔削皮切塊，鯽魚洗凈控干水，用油煎透煎黃。

　　2、鍋里放水，放入煎好的鯽魚，加入姜、食鹽、料酒，煮沸后倒入木瓜一起煲，看到湯變得乳白濃稠再加入少許蔥花即可。

　　健康提示：

　　鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫的功效。該食譜美味鮮甜，營養(yǎng)健康。

　　冬瓜鯽魚湯

　　原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　制作方法：

　　1。認(rèn)真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

　　2。魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉;

　　3。當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

　　營養(yǎng)小特色：

　　鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。

　　鯉魚粥

　　制作方法：鮮活鯉魚1條，去鱗除內(nèi)臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。

　　心得：粥內(nèi)不能放鹽，淡吃。

　　黃花燉瘦肉

　　做法：干黃花菜(又名金針菜)25克，瘦豬肉250克，煮或燉至酥爛后佐餐。瘦豬肉也可用豬蹄代替。

　　心得：一定要用干黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、同煮，才有通乳之效。

　　歸芪鯽魚湯

　　[原料]鯽魚1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克。

　　[制作]將鯽魚洗凈，去內(nèi)臟和魚鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。

　　[應(yīng)用]產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　[按語]鯽魚湯味美，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。

　　絲瓜鯽魚湯

　　活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。