食材：鱈魚、蔥姜蒜、蒸魚豉油

　　做法：

　　1、鱈魚解凍后，洗凈控水，用鹽、姜絲、蔥段腌10分鐘；

　　2、煮鍋冒蒸汽后，把魚盤放入，大火蒸8分鐘；

　　3、蒸好的雪，取出倒去魚盤里的湯汁、扔掉姜絲、蔥段；

　　4、重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、干紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。