用料

　　主料

　　蝦

　　250克

　　調(diào)料

　　荸薺

　　2個(gè)

　　雞蛋

　　2個(gè)

　　海苔

　　1張

　　鹽

　　1茶匙

　　香油

　　數(shù)滴

　　淀粉

　　1湯匙

　　胡椒粉

　　1茶匙

　　做法

　　1.

　　準(zhǔn)備食材：蝦250克、荸薺2個(gè)、雞蛋2個(gè)、海苔1張、食鹽適量、香油數(shù)滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

　　2.

　　步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點(diǎn)香油攪拌成蝦漿備用。

　　3.

　　步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。

　　4.

　　步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當(dāng)大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉。

　　5.

　　步驟4：把準(zhǔn)備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。

　　6.

　　步驟5：卷成長(zhǎng)條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤(pán)中。

　　7.

　　步驟6：將盤(pán)子放入水開(kāi)的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤(pán)上桌。