食譜原料：

　　牛腱子500克，清湯或水約1500克，當歸20克，黃芪30克，姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。

　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1.將牛腱子洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水，撈出切成丁或片;姜切成片;當歸、黃芪洗凈。

　　2.把鍋置火上，加入清湯，燒開放入牛肉丁、姜片、當歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個半小時左右，牛肉熟爛時，將當歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會兒，放味精，調好口味即成。