蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口。

蝦皮燒菜花

食譜原料

　　蝦皮、菜花，植物油、蔥姜末、鹽、豆芽湯、水淀粉適量

制作方法

　　1、把菜花掰成小塊，放進沸水里焯透撈出，在涼水里浸涼后控干水分，同時把蝦皮洗凈。

　　2、鍋里放植物油燒熱后把蝦皮稍炸，然后放入蔥姜末、鹽等，把菜花放入，加入適量豆芽湯用小火煨透。

　　3、以水淀粉勾芡，淋香油出鍋即成。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　此菜營養(yǎng)豐富，為孕中期準媽媽補充鈣和維生素。