1

　　菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈。

　　2

　　豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。

　　3

　　鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽調味即可。