材料

　　豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉

　　剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根全部切成末，蔥花兒

　　做法

　　1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色。盛起來放一邊。

　　2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點(diǎn)十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。

　　3、一點(diǎn)熱油，入剩米飯（最好，因?yàn)轭w粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽。香菜炒飯成了。