材料

　　酥炸藕丸子原料：豬肉末，蓮藕切粒，

　　香菇雞肉飯團(tuán)：雞脯肉切粒，香菇泡發(fā)切粒，壽司飯一碗，胡蘿卜碎少許，

　　玉米飯團(tuán)：壽司飯一碗，罐頭玉米粒少許，拌黃瓜，黃瓜半根切片，胡蘿卜半根切片

　　做法

　　酥炸藕丸子制作：

　　1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點(diǎn)胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌勻（勿加醬油類(lèi)，否則丸子炸后會(huì)變黑）

　　2、蓮藕切粒加入肉末中，拌勻

　　3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團(tuán)丸子，表面滾一層淀粉備用

　　4、大火熱油鍋，轉(zhuǎn)小火把丸子慢慢炸透至金黃。

　　撈起，把火調(diào)大把油再度燒滾，再放入丸子，稍炸一會(huì)即可撈起瀝油

　　香菇雞肉飯團(tuán)的制作：

　　1、雞肉切細(xì)粒后，先用生抽、一點(diǎn)砂糖、淀粉，拌勻備用；香菇泡發(fā)后切粒

　　2、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點(diǎn)鹽調(diào)味即可

　　3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個(gè)保鮮袋

　　先在手上鋪一點(diǎn)米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯團(tuán)

　　4、將飯團(tuán)在胡蘿卜碎上滾一圈，渾身沾滿(mǎn)胡蘿卜碎，上妝完畢

　　玉米飯團(tuán)的制作：

　　壽司飯加入玉米粒拌勻，用模具壓捏出造型即可，如果沒(méi)有模具也可以捏圓形

　　拌黃瓜的制作：

　　黃瓜切片，胡蘿卜切片刻花（刻花后的胡蘿卜圈圈最后切碎

　　裝飾了香菇雞肉飯團(tuán)，完全不浪費(fèi)），撒點(diǎn)鹽稍腌一會(huì)兒使其出湯汁，把湯汁濾掉

　　再加入糖和醋拌勻，酸酸甜甜很解膩