食材：面粉、米酒釀（沒(méi)有可不加）、酵母、牛奶（或清水）、白糖、紅曲粉適量（紅豆沙也可以）

　　做法：

　　1、連湯帶米三勺米酒釀，一碗牛奶，放入攪拌機(jī)打碎攪勻；

　　2、攪碎后放入適量白糖和酵母粉；

　　3、一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉拌均揉成團(tuán)，成光面后蓋好蓋發(fā)酵；

　　4、面團(tuán)發(fā)至兩倍大后，取出，加點(diǎn)手粉再次揉勻，放盆里再次醒發(fā)半小時(shí)左右；

　　5、發(fā)好的面團(tuán)切成45克左右的小劑子，揉勻再次醒發(fā)二十分鐘左右（多醒發(fā)幾次口感更勁道)；

　　6、面團(tuán)搟開(kāi)，包入餡料（不想放餡做成包子，白饅頭也好吃）；

　　7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；

　　8、用兩手邊團(tuán)邊轉(zhuǎn)，將面團(tuán)窩成圓形；

　　9、生胚放蒸籠里排好再次發(fā)酵，包子之間留有間隔，以防蒸發(fā)后粘連；

　　10、涼水上鍋，蒸十五到二十分鐘即可。

　　11、紅曲粉放少許水調(diào)開(kāi)，用筆蘸紅曲水給饅頭點(diǎn)紅，孩子就喜歡有點(diǎn)調(diào)調(diào)的。