材料

　　土豆富含多種維生素和膳食纖維，常食既有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、消炎解毒之效，又有潤腸通便的作用。土豆是最平民化的食物，其

　　做法

　　烹制材料(四人份)

　　材料：土豆(2只，680克)、水發(fā)干香菇(2朵)、香菜(1棵)

　　調(diào)料：黃油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清雞湯(1/4杯)

　　1　土豆洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡；香菜洗凈切末。

　　2　燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。

　　3　撈起土豆瀝干水攤涼，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。

　　4　水發(fā)干香菇擠干水，去蒂剁成細末。

　　5　土豆泥置于大碗內(nèi)，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分攪拌均勻。

　　6　取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盤中，蓋上一層保鮮膜。

　　7　燒開鍋內(nèi)的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

　　8　取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。