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營養(yǎng)食譜纖維:毛豆煎蛋

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2017年12月20日 10:42:14 

  材料

毛豆煎蛋

  雞蛋

  4顆

  毛豆

  150g

  紅蘿卜絲

  20g(or適量)

  姜末

  1-2片量

  豬油

  適量

  香油

  2-3滴

  鹽

  1/4茶匙

  蒜末醬油或辣椒醬

  適量

  做法

  step1 1

  將紅蘿卜絲刨絲,紅蘿卜絲的份量可依個人口味調(diào)整。我在大創(chuàng)買的便宜刨絲削皮刀真好用~

  step2 2

  煮一鍋水,水滾后放入毛豆仁煮約3分鐘,再用清水簡單沖洗。

  step3 3

  毛豆的外面有一層皮,毛豆?fàn)C過后會比較好取下。用手指輕輕一按,毛豆仁就會金蟬脫殼了!

  step4 4

  鍋子加熱后,放入香豬油。我買了安心一點的義美豬油。

  step5 5

  先爆香姜末(姜末量要1片還是2片量,端視個人口味),再放入毛豆。當(dāng)毛豆炒至微微金黃色,再放入紅蘿卜絲,炒約30秒。最后加入2-3滴香油提味。(注意! 香油放太多,反而會搶味)

  step6 6

  雞蛋先放入碗中加入1/4茶匙鹽,打散混合。最后倒在剛剛炒好的毛豆仁上面,用小火煎至兩面金黃,即可盛起。

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