通乳調(diào)理  

    主料： 鯉魚(yú) 400克   

    調(diào)料： 大蔥 10克  姜 10克  大蒜 10克  花椒 3克  香菜 10克  料酒 10克  醋 5克  醬油 10克  鹽 4克  白砂糖 5克  花生油 20克  香油 10克

    制作工藝

    1. 鯉魚(yú)去鱗，內(nèi)臟，洗凈，兩面剞上花刀。

    2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調(diào)料調(diào)味，放入鯉魚(yú)兩面煎一下，加湯，急火燒開(kāi)，慢火煨透。

    3. 湯汁變濃時(shí)，將魚(yú)翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。  

    工藝提示 蔥、姜、蒜盡量多，用火應(yīng)先急后慢再急，宜長(zhǎng)時(shí)間慢煨透。  

    菜品口感 色澤紅亮，口味鮮美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    健康提示 鯉魚(yú)本身有清水之功，米醋也有利濕的功能，若于鯉魚(yú)同食，利濕的功效更強(qiáng)。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

    食譜相克

    鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。