通乳調(diào)理

    主料： 墨魚(yú) 1500克   

    調(diào)料： 大蒜 5克  姜 5克  豬油（煉制） 10克  香油 5克  鹽 3克  味精 2克  辣椒(紅、尖、干) 5克

    制作工藝

    1.鮮活墨魚(yú)洗凈，從魚(yú)鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚(yú)頭，再?gòu)聂~(yú)脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開(kāi)魚(yú)腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚(yú)鱗，沖洗干凈，然后取下兩邊的凈肉，再將凈魚(yú)肉切成碟形薄片。

    2.將魚(yú)肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻， 腌制入味，然后碼放在盤(pán)中。

    3.墨魚(yú)的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚(yú)肉片盤(pán)一起上桌，即可邊涮邊食即可。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

    食譜相克：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。