材料

　　水

　　800ml

　　黑木耳

　　4大朵

　　中等馬鈴薯

　　1顆

　　低脂鮮奶

　　200ml

　　蛤蜊

　　10顆

　　秋葵

　　5條

　　蒜末

　　1顆量

　　鹽

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　黑木耳洗凈切絲備用，馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用；準(zhǔn)備一鍋水，水煮開后將黑木耳及馬鈴薯放進(jìn)去。這一次要煮久一點，目的是為了讓馬鈴薯軟爛，而且黑木耳久煮會釋放膠質(zhì)，如果你想讓湯喝起來更濃稠，可以煮好放涼后再用果汁機(jī)打碎成泥狀。

　　step2 2

　　加入200ml低脂牛奶，蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因為有些濃湯會用面粉及奶油增加濃稠感和奶香味，但如此也增加了不少熱量，因此我用低脂牛奶代替，味道一樣很棒!

　　step3 3

　　30分鐘后開蓋，用湯匙將部分馬鈴薯壓碎，我沒有用果汁機(jī)打碎，因為我還是希望可以吃到馬鈴薯的口感。

　　step4 4

　　加入10顆蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多，免得湯頭太過"鮮”啊! 因為有人吃海鮮會過敏，或是不喜歡蛤蜊的味道，其實放100g低脂雞胸肉也是很好的idea~

　　step5 5

　　蛤蜊煮開后，再加入秋葵。

　　step6 6

　　最后的秘密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最后試一試味道，覺得不夠咸，再適量加點鹽調(diào)味。