原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　制作方法：

　　1.將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；

　　2.香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

　　3.油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

　　4.將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。