準備材料：皮蛋兩只、黃瓜一條、色拉油、豬油、食鹽、水

　　具體做法：皮蛋剝殼后切瓣，一只切8瓣。黃瓜去皮后切成薄片。鍋燒熱后倒入色拉油和少許豬油，再倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要過火。這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時不至于湯過于渾濁。皮蛋煎好后加水，去浮沫，后放黃瓜塊，邊倒邊稍微翻炒一下。加入清水，湯沸騰后繼續(xù)用小火煮，待湯慢慢變成乳白色之后，再放點香油和鹽就可以出鍋了。

　　瘦身原理：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻相對較低，它能刺激消化器官，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。黃瓜有利水利尿，清熱解毒的功效，有助消腫減肥。