菠菜豆腐湯

　　原料：豆腐3塊，菠菜150克，蝦干5克，豬油10克，味精2克，細(xì)鹽4克，牛奶100毫升，蔥末2克，姜汁2克，高湯750毫升。

　　菠菜豆腐湯的做法

　　1．將每塊豆腐平著片成3片，再切成條，用開水焯一下?lián)瞥�。將菠菜去掉根和老葉，洗凈切成2.6厘米長的段。蝦干用溫水浸泡洗凈待用。

　　2．湯鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末熗鍋，放入高湯、細(xì)鹽、豆腐條、菠菜、蝦干稍煮一下，然后放入牛奶、姜汁。待湯開，撇去浮沫，加味精起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。