原料：黑魚頭、南瓜、紅棗、

　　調料：鹽、胡椒粉、紹酒、大蔥、姜、香蔥、香菜。

　　做法：

　　1、提前將紅棗洗凈用清水泡上。

　　2、黑魚頭洗凈切開并剁段。

　　3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味。

　　4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段

　　5、鍋燒熱放油，

　　6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。

　　7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟。

　　8、鍋內做水放入姜片、蔥段煎好的魚段

　　9、開大火燒開，撇去浮沫。

　　10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘。

　　11、放入泡好的紅棗。

　　12、鍋開后關小火蓋蓋燒10分鐘。

　　13、最后再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點。

　　14、出鍋前撒香菜末即可。